Seitons al forn

Ingredients (4 persones)

– 500 g de seitons de mida gran

– 3 grans d’all o una ceba petita

– Oli d’oliva verge i sal

-Julivert (opcional)

Com ho preparo?

Netegem bé els seitons traient-los els budells, el cap i la raspa i deixant-los com un llibre obert. Si tenim sort li podem demanar al peixater.

Es posen en aigua freda uns 20-30 minuts perquè deixin anar la sang i es blanquegin.

Es piquen els alls. En una paella amb oli d’oliva es fregeixen fins que prenguin un color daurat i s’aparten. En un recipient apte per a forn, posarem el paper de forn. Seguidament, col·locarem els seitons oberts amb la pell cap avall amb una mica de sal i per sobre una culleradeta d’oli amb l’all picadet. S’introdueixen al forn, preescalfat a 180°, uns 8-10 minuts i estaran llestos per menjar.