Boquerones al horno

Ingredients (4 personas)

– 500 g de boquerones de tamaño grande

– 3 dientes de ajo o una cebolla pequeña

– Aceite de oliva virgen y sal

-Perejil (opcional)

¿Cómo lo preparo?

Limpiamos bien los boquerones quitándoles las tripas la cabeza y la raspa y dejándolos como un libro abierto. Si tenemos suerte se lo podemos pedir al pescadero.

Se ponen en agua fría unos 20-30 minutos para que suelten sangre y se blanqueen.

Se pican los ajitos. En una sartén con aceite de oliva se fríen hasta que tomen un color dorado y se apartan. En un recipiente apto para horno, colocaremos el papel de horno. Encima pondremos los boquerones abiertos con la piel hacia abajo, añadiremos un poquito de sal y encima una cucharadita de aceite con el ajo picadito. Se introducen en el horno, precalentado a 180°, unos 8-10 minutos y estarán listos para comer.