Amanida de cous cous amb pebrot i pinyons

Amanida de cous cous amb pebrot i pinyons

Una amanida saludable i colorida per tota la família!


El cuscús és un cereal (sèmola de blat dur) d’origen àrab i molt senzill de cuinar. Existeixen moltes receptes amb el cous cous com ingredient principal; acompanyat de fruits secs, cigrons, carn... però avui us presentem un plat fred. És ideal per tota la família, per portar-la amb un tupper a la feina i universitat... i no li hem de dedicar massa temps.

Ingredients (4-6 persones)
• 220 g de cous cous
• 2 cebetes
• 1 pebre vermell
• 1 cogombre petit
• 50 g de pinyons
• Sal i pebre negre
• 2 llimones, suc
• Oli d’oliva
• 10 fulles fresques de menta fresca
• 10 fulles d’alfàbrega fresca

Preparació
Posa l´aigua a bullir amb sal. Quan estigui apunt la retires del foc i la poses en un bol on prèviament hauràs col•locat el cous cous. Tapa’l amb un plat, film o tapa uns 10 minuts. Passa’t un minuts el cous cous s'anirà inflant amb l'aigua, pel que l’hauràs d’anar barrejant amb una cullera perquè es cogui bé i desenganxar-lo.
Talla les cebetes, el pebrot i el cogombre a dauets petits i els reservem per després. Saltejarem els pinyons a la paella.
Talla ben petit les fulles de menta i alfàbrega o també les podem triturar amb la picadora. Després haurem d’esprémer el suc de les llimones.
Per acabar barrejarem el cous cous amb la verdura, els pinyons, el picat, el suc de llimona, el pebre negre i l'oli d'oliva verge extra. L'amanida ha de tenir gust, pel que és important anar-la provant per veure que agafi el gust dels condiments. La podeu servir el moment o deixar-la reposar una estoneta. Pel meu gust, queda més bona i fresqueta deixant-la reposar unes 2 hores a la nevera abans de servir-la.